Sunday Gianfranco Ravasi Sunday on the pages of Il Sole 24 Ore said that "A society that hasty and superficial ingurgita food at random from a fast food, which ignores the food waste, ... lost not only the symbolic dimension of food but also the spirituality that is hidden in that sign. "
account not only acceptable, but declined to ideas of a sea understood as a common good. Sì, perché anche attraverso i suoi più autentici sapori possiamo riappropriarci del mare. Tutto ciò senza alcuna preclusione alle contaminazioni, che da sempre sono il principale ingrediente della miglior cucina, capace di diventare tradizione nel significato più interessante e concreto. Per intendersi, preferisco mille volte di più un cuscus cucinato da amici pescatori tunisini con piccoli, “poveri”, pesci adriatici, agli spiedini industriali “romagnoli” fatti con calamari dell'Atlantico e gamberetti del Pacifico.
Ma ritornando all'orizzonte culturale magistralmente riassunto da Gianfranco Ravasi, con riferimento al pane e al vino, vorrei altrettanto brevemente accennare ad alcuni antichissimi significati another Mediterranean food par excellence, the fish, taking up some fragments of my Primer Adriatic.
The ancient lineage of fish from the Greek word Ichthys anagrammatist and powerful force that binds the origins of Christian symbols in the name of the greek word Christos Iesus Theu Yios Soter, Jesus Christ, the Son of God, raises fish as a paradigm of the lemma lexicon vessel. Therefore the description of the adjective fish is much more than a simple matter of economics or zoology, wildlife or a detailed listing sheet.
The charm of the fish is also nell'archetipica Mediterranean Association for excellence in food: bread, olive oil and wine. A triad che il pesce integra e completa, apportando ai frutti della terra la carne stessa del mare. Così tanta letteratura e iconografia, antica e medievale, in cui sono rappresentate tavole sacre apparecchiate con una bianca tovaglia, su cui stanno oltre al pane e al vino, l'olio e il pesce, assumono almeno visivamente anche un significato antropologico. Immagini insieme semplici, potenti, evocative, che restituiscono il legame spirituale e alimentare delle popolazioni mediterranee con il mare. E ancora ricollegandoci all'immagine che rafforza l'articolo di Ravasi, ci sarà stato di certo anche tanto pesce sulle tavole imbandite di “Le nozze di Cana”, capolavoro assoluto di Paolo Veronese, che tante volte si sarà probabilmente also went to the Rialto fish market in Venice, another masterpiece that still renews itself every day.
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